Robe : Robe limpide et cristalline d'un jaune pâle aux reflets verts.
Nez : Nez intense, frais et gourmand avec des notes d'agrumes frais (citron jaune et vert, pomelos) et iodées.
Bouche : Entrée en bouche très fraiche. C'est un vin vif, léger, fondu à l'équilibre acidulé. La bouche exprime des arômes de fruits d'agrumes frais et une minéralité marquée. La finale gustative acidulée est longue et désaltérante.
Le conseil du sommelier : cette cuvée Gemme Blanc au profil gustatif dominée par la fraicheur et aux intenses arômes citronnés se marie idéalement dès l'apéritif avec des coquillages crus ou cuits et les fromages frais. Il est en accord parfait avec les tartares d'huîtres et de poissons. Ainsi que les poissons grillés à la plancha comme pour exemple une daurade grillée de l'étang de Thau relevée par du jus de yuzu accompagnée de riz et de ses légumes croquants de saison.
