Robe : sombre limpide et brillante d'une couleur rubis aux reflets grenat.
Nez : ouvert évoque des notes de fruits noirs (mûres sauvages confiturées), d'épices (poivre), chocolatées, de sous bois et floral (fleurs à bulbes). Un bouquet riche et flatteur.
Bouche : l'entrée en bouche est souple. La riche expression aromatique est fidèle au bouquet: fruits noirs au sirop, poivre, sous bois, cuir. C'est un vin frais, généreux, rond et tannique. Les tanins de belle qualité sont fins et enrobés. L'équilibre gustatif est puissant. La finale possède une longue persistance aromatique aux arômes chocolatés et de fruits noirs.
Le conseil du sommelier : un vin puissant et tannique qui accompagnera pendant la jeunesse du vin des viandes rouges grillées, des viandes et repas typés, goûteux tels que le gigot de mouton ou la souris d'agneau, du gibier, un cassoulet toulousain, Haricots blancs aux saucisses de Montbéliard, du foie de veau.
Après quelques années de garde il s'associera volontiers aux plats mijotés.
Pour exemple : un collier d'agneau mijoté.
