Gratin de poireaux, chèvre frais & citron, avec touche de Sauvignon (Pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 3 poireaux
- 200g de chèvre frais
- 1 citron jaune (zeste + un peu de jus)
- 10cl de crème fraîche (ou crème végétale)
- 10cl de Sauvignon blanc
- 1 filet d’huile d’olive
- Chapelure fine (ou noisettes concassées)
- Sel, poivre, thym
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer les poireaux :
Coupez les poireaux en tronçons (blanc + un peu de vert tendre), faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Déglacez avec un peu de Sauvignon blanc.
- Préparer la crème au chèvre :
Écrasez le chèvre avec la crème, le zeste de citron, un filet de jus, du poivre et un peu de thym. Mélangez bien.
- Assembler le gratin :
Dans un plat à gratin, déposez les poireaux, recouvrez de la crème au chèvre, saupoudrez de chapelure ou de noisettes pour le croquant.
- Cuisson :
Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Les notes végétales du poireau, le crémeux du chèvre, et la vivacité du citron font un écho parfait avec les arômes du Sauvignon.
La touche de vin dans la cuisson lie le tout avec harmonie.
BONNE DÉGUSTATION :) |
